Selasa, 07 Januari 2014
Cara Masak Thengkleng
Thengkleng adalah makanan khas Solo, tidak ada satupun orang yang bisa masak thengkleng karena memang tidak tahu resepnya.
Mau bikin thengkleng? Nah, ini dia resepnya :
Bahan :
1 kilogram jerohan kambing, bagian kepala seperti telinga, lidah, mata, mulut dan kaki.
2 liter air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2 batang serai, memarkan atau digeprek
3 lembar daun salam
Garam, sesuai selera. Jangan terlalu asin ya chef!
Haluskan :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar sangrai
1/2 sendok teh jintan sangrai
1 sendok teh merica bulat
1/2 ruas jari kunyit bakar
3 buah cabai merah
Cara membuat :
Rebuslah jerohan kambing, bagian kepala dan kaki sampai matang dan cukup lunak. Angkat, potong-potong sesuai selera, lalu sisihkan
Didihkan air, lalu masukkanlah bahan kambing tadi lalu direbus lagi sampai cukup lunak.
Panaskan minyak goreng. Bumbu halus tadi ditumis ya! Kaya serai dan daun salam. Sampai benar-benar harum. Setelah harum, masukkanlah ke dalam panci perebus jeroan kambing tadi. Masukkan garam secukupnya, lalu aduklah hingga merata. Lalu kecilkan apinya, teruskan memasak sampai bumbu meresap selama 45 menit.
Waw, siap dihidangkan deh. Jangan lupa jus mentimun atau belimbing, bagi Anda yang punya penyakit darah tinggi atau budreg.
Ohya, bahan-bahan di atas hanya untuk 4 porsi lho! Kalau kurang, ya udah dikalikan saja secara prorata.
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
0 komentar:
Posting Komentar