Resep Dapur Aduhai

Kumpulan Resep Masakan Lengkap Sedunia

Kamis, 06 November 2014

Cari tahu cara membuat si warna warni Macaroon disini

No Comments
ilhamisayu.wordpress
Sudah tahu macaroon? Macaroon artinya garing. Kue kecil bulat dari Italia yang ditumpuk 2 bagian dengan ganache atau isian krim di tengahnya. Ciri khas macaroon adalah bahan utamanya yang menggunakan tepung almond (bisa juga tepung kelapa, kacang, atau juga kentang) dan putih telur. Macaroon ini juga mempunyai bentuk bulat kecil yang khas dan berwarna warni cerah. Selain itu rasnya sangat renyah karena menggunakan putih telur.



Dilansir dari vemale, Resep Dapur Aduhai mencoba menghadirkan resep macaroon yang sederhana sebagai souvenir ulang tahun si kecil atau camilan keluarga di sore hari sebagai teman minum teh. 

Bahan macaroon:
3 putih telur
2 sdm gula kastor atau caster sugar *
200 gram gula icing atau icing sugar **
120 gram tepung almond atau almond meal ***
Pewarna makanan sesuai selera
2 sdm icing sugar untuk taburan

Bahan Ganache (isian):
100 gram cokelat putih, potong-potong
2 sdm krim kental atau heavy cream
1/2 sdt vanila bubuk

Cara Membuat Ganache:

1. Masak cokelat putih bersama krim kental dalam panci di atas api kecil.
2. Aduk-aduk hingga adonan tercampur dan halus.
3. Letakkan adonan ganache ke dalam mangkuk, tunggu hingga dingin hingga kental dan bisa    dioles.

Cara Membuat Macaroon:

1. Siapkan loyang yang diberi olesan mentega tipis, tutup dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga lembut berjejak.
3. Tambahkan gula kastor dan kocok terus hingga gula larut. Matikan mixer.
4. Tambahkan icing sugar dan tepung almond, aduk rata dengan spatula.
5. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang lebih kecil.
6. Jika Anda ingin beberapa warna, bagi adonan dalam mangkok yang berbeda lalu beri pewarna            makanan, aduk hingga rata.
7. Masukkan adonan dalam kantong kue bentuk segitiga, lubangi ujungnya.
8. Semprot adonan di atas loyang berbentuk bulatan-bulatan yang sama. Beri jarak sekitar 2    cm di antara adonan.
9. Taburkan adonan yang sudah dicetak dengan icing sugar, diamkan selama 15-20 menit.
10. Panggang adonan dalam over bersuhu 150 derajat celsius selama 20 menit atau hingga     matang.
11. Angkat, dinginkan macaroon.
12. Oleskan satu bagian macaroon dengan ganache, lalu tutup dengan macaroon berwarna sama.
    Macaroon siap disajikan.

Keterangan:

* Gula kastor atau caster sugar adalah jenis gula halus yang memiliki tekstur sangat lembut. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.
**  Gula icing atau icing sugar adalah gula halus yang dirancang khusus dengan zat anti kepal agar tidak mudah menggumpal. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.
***  Tepung almond atau almond meal adalah tepung khusus yang dibuat dari almond. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.

Beberapa bahan utama yang digunakan mungkin agak asing di telinga, tapi bahan bahan tersebut dapat dibeli di toko kue manapun. Sedangkan ganache atau isiannya bisa menggunakan krim atau selai buah buahan. Masukkan macaroon ke dalam kotak, dan siap dihantarkan sebagai souvenir. Selamat berkreasi.

0 komentar:

Posting Komentar

Langganan: Posting Komentar (Atom)